Tips & Trik

Chef Ungkap Dessert Terbaik dan Terburuk untuk Dipesan di Restoran

16 June 2020

rekomen dessert

Makan di restoran paling enak menutup santap utama dengan cicip dessert. Cita rasanya yang manis dijamin bisa menyegarkan mulut. Namun jangan asal pesan dessert saat di restoran. Ada jenis terbaik dan terburuk untuk dicicipi.

Insider (12/6) merangkum pendapat para pastry chef dan baker profesional mengenai dessert yang patut dicoba di restoran. Begitupun sebaliknya. Berikut informasi lengkapnya:

1. Rekomendasi: Cheesecake

Pastry chef Jo Scrivner merekomendasikan pesan cheesecake saat santap di restoran. Sebab membuat dessert ini di rumah tergolong sulit. “Sering kali tidak sepadan jika Kamu membuat cheesecake utuh untuk diri sendiri di rumah,” kata Scrivner.
Menurutnya cheesecake buatan restoran kemungkinan besar rasanya enak. “Sekalipun buatan jaringan restoran cepat saji,” tambahnya. Cheesecake pun jadi pilihan aman saat kamu tak tahu mau pesan dessert apa di restoran.

2. Rekomendasi: Soufflé

Beberapa restoran menawarkan soufflé, cake berbahan putih telur yang teksturnya ringan dan mengembang. Cake asal Prancis ini bisa diberi tambahan keju, selai, buah, cokelat, hingga lemon yang membuat rasanya makin enak.
Scrivner juga menyarankan kamu untuk pesan soufflé saat di restoran. “Soufflé biasanya dijual dengan harga yang wajar, dan karena dessert ini harus dipanggang sebelum disajikan, besar kemungkinan soufflé dibuat fresh saat kamu memesannya,” jelas Scrivner.

3. Rekomendasi: Brownies

Penggemar brownies layak senang sebab dessert favorit mereka termasuk menu yang layak dipesan di restoran. Pastry chef dan baker, Chris Tucker mengatakan brownies hangat dengan es krim adalah menu dessert favoritnya saat di restoran.
“Brownies disajikan di restoran cenderung super fudgy dan padat dengan cokelat,” kata Tucker. Ia menambahkan, “Bahkan jika brownies agak kelamaan dipanggang, Kamu tidak bisa mengenalinya saat brownies disajikan dalam keadaan hangat.”

4. Rekomendasi: Molten cake

Seperti halnya brownies, molten cake atau chocolate lava adalah jenis dessert yang layak dipesan saat di restoran. Molten cake dibuat personal dan dipanaskan sebelum disajikan.
“Molten cake selalu punya bagian tengah yang lengket dan cair. Ini berarti kalaupun cakenya termasuk kering, kemungkinan tetap seperti itu sangat tipis,” jelas Tucker. Ia menyarankan pesan molten cake dengan tambahan es krim untuk melezatkan cita rasanya.

5. Tidak direkomendasikan: Tiramisu

Tiramisu adalah dessert Italia terkenal, namun dessert ini tidak direkomendasikan untuk dipesan di restoran. Karena dibuat dengan telur dan krim segar yang membuat dessert ini punya risiko tidak fresh.
“Banyak restoran menjual tiramisu yang sudah lama dengan harapan aroma kopi bisa menutupi rasa kue yang tidak enak. Porsi tiramisu di restoran juga biasanya kecil dan harganya mahal,” tambah Scrivner.

6. Tidak direkomendasikan: Cremebrûlée

Creme brûlée termasuk desser yang murah dan mudah dibuat di rumah. Bahannya hanya kuning telur, heavy cream, gula, dan vanilla. Untuk membuat karamel di atasnya juga tinggal dipanggang di oven.
Karenanya hindari pesan creme brûlée di restoran. “Kebanyakan harganya terlalu mahal. Membuat dessert ini hanya butuh sedikit bahan dan Kamu tidak perlu punya kemampuan masak yang bagus,” jelas Scrivner.

7. Tidak direkomendasikan: Cake kamulan restoran

Sering kali restoran membuat cake potong yang dijual untuk pelanggan. Harusnya cake ini lembap dan enak, namun tak jarang cake sebenarnya sudah disimpan terlalu lama sehingga sudah tidak fresh.
“Cake sebenarnya sulit untuk dipastikan tetap enak. Sering kali cake kamulan restoran disajikan basi atau kering, atau tanpa perbandingan frosting yang tepat,” ujar Sheehan.
Sumber: food.detik.com, dengan judul “Chef Ungkap Dessert Terbaik dan Terburuk untuk Dipesan di Restoran”

Artikel Lainnya

Tips & Trik

6 Cara Mencegah Jamur Enoki Tak Terpapar Bakteri Listeria

16 June 2020

Tips & Trik

Mi Instan Bisa Menjadi Makanan Kaya Gizi

16 June 2020

Tips & Trik

8 Tips Bikin Nasi Goreng yang Enak dan Sedap

16 June 2020

Tips & Trik

Ini 5 Efek Jika Makan Pedas Tiap Hari

16 June 2020

Tips & Trik

Tak Hanya Lezat, Berikut 5 Kandungan Gizi dalam Blewah untuk Buka Puasa

16 June 2020

Tips & Trik

Cara Ampuh Untuk Cegah Bau Mulut Karena Terus Menggunakan Masker

16 June 2020

Tips & Trik

Mobil Susah Distarter Tidak Selalu Karena Aki Soak

16 June 2020

Tips & Trik

Cara Membersihkan Kacamata untuk Tangkal Penularan Corona

16 June 2020

Tips & Trik

Tips Mudah Membawa Sepeda Menggunakan Mobil

16 June 2020

Tips & Trik

Manfaat pisang bagi kesehatan tubuh manusia

16 June 2020

Tips & Trik

7 Manfaat Minum Air Putih Setelah Bangun Tidur

16 June 2020

Tips & Trik

Memastikan Tanda Tinggi Rendahnya Kolestrol

16 June 2020

Tips & Trik

Cara Ampuh Untuk Cegah Bau Mulut Karena Terus Menggunakan Masker

16 June 2020

Tips & Trik

Mobil Susah Distarter Tidak Selalu Karena Aki Soak

16 June 2020

Tips & Trik

Cara Membersihkan Kacamata untuk Tangkal Penularan Corona

16 June 2020

Tips & Trik

Tips Mudah Membawa Sepeda Menggunakan Mobil

16 June 2020

Tips & Trik

Manfaat pisang bagi kesehatan tubuh manusia

16 June 2020